Podrobný popis

Složení: Mandle v hořké čokoládě 25%, kešu v bílé čokoládě25%, para v tiramisu 25% a lískové ořechy v mléčné čokoládě 25%.

• Administrativní zařazení: Dražované skořápkové plody

• Složení: Hořká čokoláda 70% (kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: sojový lecitin, E476, vanilin), jádra sladkých mandlí 28%, arašídová guma, šelak.

• ALERGENY: Produkt obsahuje skořápkové plody, mléko (laktózu) a výrobky z něj, sojové boby a výrobky z nich a může obsahovat obiloviny obsahující lepek a  jádra podzemnice olejné.

• Výrobek může obsahovat stopy arašídů, jiných skořápkových plodů, oxidu siřičitého nebo sezamu

• Země výroby: Česká Republika

• Skladování: Skladujte na temném, chladném a suchém místě

• Balení: Znovuuzavíratelný doypack sáček (zatavený a se zipem, takže potraviny dlouho vydrží čerstvé i u vás doma)

• 

Mandle pod drobnohledem - ZDRAVÍ A VÝŽIVA

Mandlovník mohl být jedním z prvních stromů, které lidé kultivovali. V Jordánsku našli archeologové důkazy o "zdomácnělých mandlích", které se datují asi 5 000 let před naším letopočtem. Poj´dme se společně podívat na to proč bychom měli mandle konzumovat a jak je využít v jídelníčku

Mandle jsou bohaté na vitamíny a minerály, mají vysoký obsah dietetické vlákniny a  tuků, což je pro lidský organismus velice přínosné.

Mandle můžeme konzumovat mnoha způsoby. Můžeme jíst mandle syrové nebo pražené, jako svačinu samostatně nebo je přidat do sladkých nebo slaných jídel.
Můžeme je využít nakrájené na plátky, ve vločkách, jako mouku, olej, máslo nebo mandlové mléko.

I z toho důvodu je mandle jsou nejvšetranější ořechy na světě. Mandle jsou bohaté na vitamíny a minerály, mají vysoký obsah dietetické vlákniny a  tuků, což je zdravé pro srdce. Výhody mandlí jsou téměř nekonečné! Stačí každý den jednu hrst mandlí....

Nechci v tomto článku zabíhat příliš do podrobných lékařských výrazů, ale v jednoduchosti Vám říct, proč jsou mandle opravdu TOP 1 mezi ořechy.

Nejprve se na věc podíváme z hlediska zdravotního přínosu a posléze výživového (ačkoliv tyto dva aspekty se vždy prolínají).

Zdravotní aspekty:

1. mandle prokazatelně snižují špatný cholesterol
2. slouží k prevenci rakoviny tlustého střeva a rakoviny prsu
3. obecně jsou mandle velmi dobrým antioxidantem
4. snižují riziko Alzheimerovy choroby (což nám udělá i stravování s nižším příjmem sacharidů
5. zlepšuje výkon mozku
6. stabilizují hladinu cukru v krvi
7. posilují kosterní systém a zuby (vápník a fosfor)

Výživové aspekty:

Mandle můžeme konzumovat mnoha způsoby. Můžeme jíst mandle syrové nebo pražené (uzené, solené, v medu a soli),
jako svačinu samostatně nebo je přidat do sladkých nebo slaných jídel.
Můžeme je využít nakrájené na plátky, ve vločkách,jako mouku, olej, máslo nebo mandlové mléko.

1. mandle jsou kvalitním zdrojem energie (tj. energie, která vás dokáže zasytit, dodá vám vitaminy, minerály, zdravé tuky, vlákninu apod.)
2. mandle snižují hladinu cukru v krvi a glykemický index potravin

pokud je rozhozená hladina cukru, ve vás to evokuje stále chutě a máte potřebu se dojídat chvíli po snědeném jídle, což Vám opět rozhazuje glykémii a jste v začarovaném kruhu (hladinu rozhazují sacharidové pokrmy, čím více průmyslově zpracované, tím horší). Pokud si dáte např. banán a k tomu přidáte hrst mandlí, tak vám banán sám o sobě (tolik) nerozhodí hladinu cukru a ještě sytící efekt této např. svačiny bude dostačující do dalšího plánovaného jídla a nebudete mít potřebu se v mezičase dojídat a do samozřejmě spěje i k postupné redukci. (stejně je to například s přidáním do kaší – jen si pohlídat množství) 

3. jsou vhodné i pro těhotné ženy
4. díky vápníku a hořčíku mají vliv na sílu a kvalitu vlasů, nehtů a zesílení kosterního sytému, mohou sloužit jako prevence křečí
5. obsahují slušné procento bílkovin, což je makronutrient, který je základním aspektem dobře sestaveného jídelníčku a okolo nich skládáme další dva: tuky a sacharidy
6. samozřejmě přispívají k psychické pohodě (pokud je celý jídelníček sestavený z kvalitních potravin)

Nikdy nic není pouze o jedné potravině. Je potřeba na věc koukat z globálního hlediska, ale mandle by určitě neměly chybět ve vašem jídelníčku. Vždy je samozřejmě lepší volit mandle naturální, před upravenou formou.

Podle čeho mandle vybírat?

Velikosti mandlí - množství mandlí v jedné unci:

Mandle se třídí do níže uvedených kategorií podle počtu mandlí, které váží 1 unce ( 1 unce =28,3495 gramů)

• 18/20, 20/22, 23/25, 25/27, 27/30, 30/32, 32/34, 34/36, 36/40 - např. 23-25ks na 1 trojskou unci
• např. u velikosti 23/25 v jedné unci je cca 23-25 mandlí
• čím je číslo menší (18/20) tím jsou mandle větší a naopak, čím jsou mandle menší, tím je číslo větší (36/40)
• velikosti běžně prodávané v České republice - počet ks mandlí v jedné unci: 23/25, 25/27, 27/30

Jak poznat dobré mandle?

Existují dva typy mandlí, hořká (semena amygdali amarum) a sladká (semena amygdali dulcis). Hořké mandle lze jen těžko rozlišit od sladkých, mají vyšší obsah amygdalinu, látky, která má na svědomí hořkou chuť. Mezi nejlepší druhy sladkých mandlí patří mandle z Valencie, Malagy a Sicílie. Nejmenší a nejlevnější jsou mandle z Maroka. A jak má vypadat dobrá mandle? Musí být sladká, tvrdá, uvnitř bílá či krémová. Má chutnat jemně, sladce, mandlově. Pokud je mandle nažloutlá, může to znamenat, že není čerstvá, a může mít nažluklou příchuť. 

Existuje cca 30 druhů mandlí, které se pěstují v Kalifornii. Nonpareil a carmel mají největší zastoupení.

MANDLE NONPAREIL

Odrůda má původ v Kalifornii. Nonpareil představuje cca třetinu produkce v Kalifornii, protože má vysokou poptávku ve světě.

• oblíbená a vyhledávaná odrůda mandlí, která má široké použití, snadno se blanšíruje
• střední plochý tvar s hladkým povrchem
•  jsou křupavé a mají ořechovou chuť
• mají tenkou skořápku a snadno se rozlousknou rukama
• mají světle hnědou slupku a ostré tvary (carmel mají tmavější slupku)
• mandle jsou tvrdší, ploché, dlouhé, s tvrdší slupkou 

MANDLE CARMEL

• mandle mají mírně vrásčitý povrch (nejsou tak hladké jako Nonpareil), středně úzký - kulatý dlouhý tvar, tmavě hnědou slupku
• používají se pro pečení a blanšírovaný
• dobře se zpracovávají

Kešu v bílé čokoládě

Zařazení: Dražované skořápkové plody

Složení: bílá čokoláda 72% (cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné MLÉKO, LAKTÓZA, sušené odstředěné MLÉKO, SOJOVÝ lecitin, přírodní vanilkové aroma), KEŠU JÁDRA 28%, leštidlo: arabská guma.
Alergeny vyznačeny ve složení velkým písmem

Výrobek může obsahovat stopy arašídů, jiných skořápkových plodů oxidu siřičitého nebo sezamu.

Skladování: Skladujte na temném, chladném a suchém místě

Minimální trvanlivost: 06-08 měsíců
Země původu: Holandsko

energetická     hodnota:	2290kj /547kcal
tuky:	33,9g
z toho nasycené   mastné kyseliny:	15,7g
sacharidy:	55,5g
z toho cukry:	47,4g
bílkoviny:	7,5g
sůl:	0,11g

 Para v TIRAMISU

Dražované suché skořápkové plody

Složení: PARA ořechy - jádra  33%, tiramisu poleva 67% (cukr, rostlinný olej palmový, SYROVÁTKA (MLÉKO),rýžová mouka, slunečnicový lecitin, arabská guma, šelak, příchuť tiramisu, kakaová hmota, kakaové máslo).
Alergeny vyznačeny ve složení velkým písmem.

Výrobek může obsahovat stopy arašídů, jiných skořápkových plodů oxidu siřičitého nebo sezamu.

Skladování: Skladujte na temném, chladném a suchém místě

Země původu: Velká Británie

energetická     hodnota:	2484kj /597kcal
tuky:	42,9g
z toho nasycené   mastné kyseliny:	17,9g
sacharidy:	46,1g
z toho cukry:	43,6g
bílkoviny:	5,9g
sůl:	0,2g

  
Para ořech je jádrem tobolky, která je plodem Juvie ztepilé. Uvnitř tobolky se nachází 12 až 22 semen s pevnou skořápkou a tučným bělavým jádrem, což je náš para ořech. Tento název dostal podle přístavu Pará, odkud putoval do Evropy. Oblastí výskytu je Amazonie  v Jižní Americe. 

Zdravotní přínos pojídání para ořechů je stejně jako u jiných druhů ořechů velmi přínosný jak pro naše tělo, tak i mozek a pro veškeré systémy v těle. 

Tento druh ořechu je známý pro svůj obsah selenu a sním spojenou doporučenou nízkou spotřebou (1 ořech obsahuje čtvrtinu doporučené denní dávky, která je 400μg). Je tedy vhodné konzumovat dva ořechy denně, jelikož příjem selenu je i z jiných látek, a to živočišných. V případě, že jste veganem či vegetariánem, nebál bych se konzumace tří až čtyř ořechů denně. Selen podporuje kardiovaskulární systém, vyživuje pokožku, nehty a vlasy. Para ořech působí protizánětlivě. 

Společně s vitamínem E bojuje proti volným radikálům a přispívá tak ke zpomalení stárnutí. Obsahuje i jiné minerály, jako jsou draslík, který pomáhá činnosti srdce, snižuje krevní tlak a pozitivně působí na nervovou soustavu. Hořčík, který ze stovek pozitivních procesů nejvíce ovlivňuje kontrakce svalů a podporuje celkový pohyb všech svalů v těle. Mezi další minerály patří zinek, měď a železo.

Para ořechy jsou také důležité pro těhotné ženy. Přispívají ke správnému vývoji mozku plodu. Při doporučeném denním příjmu v podobě dvouořechů para denně se maminky nemusí bát žádných negativních následků, spíše naopak ocení veškeré pozitivní účinky na tělo a mysl.

Mezi negativní účinky selenu při jeho překročení doporučené dávky patří nevolnost, vypadávání vlasů, zvracení, třes nebo zarudnutí pokožky.

Čerstvý para ořech poznáme podle bělavě krémové barvy a plné tučné chuti. Žlutý nádech je známkou žluknutí, ke které mají ořechy tendenci kvůli vysokému obsahu zmíněného tuku. Z toho důvodu se vyplatí skladovat při chladnějších teplotách v nádobě bez přístupu vzduchu a přímého světla. 

 
Ořechy můžeme využít v množství dvou kousků denně, což nenabízí žádnou kreativitu v jídelníčku. Je možné nasekané kusy para ořechů přidat do jogurtu či jen tak jako součást ovocné či zeleninové svačiny. 

Doporučení pro všechny druhy ořechů. Před použitím namočit do vody a párkrát propláchnout. U luštěnin to děláme automaticky a to z důvodu obsahu fytátů, které brání trávení, stejně jako je tomu u ořechů. U takto upravených ořechů se výrazně sníží obsah fytátů proti kterým bojuje draslík, obsažen společně s nimi.

Pokud patříte mezi majitele domácích mazlíčků a to zejména psů, tak můžete obohatit jídelníček o para ořechy i jim. V psím případě selen společně s vitamínem E, který je obsažen ve za studena lisovaných olejích, podporuje elasticitu tkání, brání stárnutí organismu a tkáně proti oxidaci. Oxidace je proces, při kterém vznikají oxidační volné radikály. K tomu dochází při vyšší fyzické aktivitě a pokud se svým pejskem rádi běháte nebo podnikáte jakkoliv dlouhé výlety, jeden para ořech by neměl chybět v jeho misce.

LÍSKOVÉ OŘECHY V MLÉČNÉ ČOK.

Zařazení: Suché skořápkové plody dražované

Složení: mléčná čokoláda 85% (cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné MLÉKO, kakaová hmota, sušená SYROVÁTKA (MLÉKO), LAKTÓZA, SOJOVÝ lecitin, přírodní vanilkové aroma), LÍSKOVÁ jádra 15%, leštidlo: arabská guma.
Alergeny vyznačeny ve složení velkým písmem.

Skladování: Skladujte na temném, chladném a suchém místě

Výrobek může obsahovat stopy arašídů, jiných skořápkových plodů oxidu siřičitého nebo sezamu.

Minimální trvanlivost: 06-08 měsíců
Země původu: Holandsko / ČR