Mandle údené

Veľkosti balenie Doypack na zips

Páči sa vám tento alebo iný produkt? Potrebujete špeciálnu ponuku na mieru?

Neváhajte nás o to požiadať.

Môžeme urobiť rôzne gramáže, vlastné značky, vlastné darčeky, vlastné texty a správy a mnoho ďalšieho.

Získajte cenovú ponuku podľa vašich špecifikácií:

Mandle pod drobnohľadom - ZDRAVIE A VÝŽIVA

Mandľovník bol možno jedným z prvých stromov, ktoré ľudia pestovali. V Jordánsku našli archeológovia dôkazy o "domestikovaných mandliach" z obdobia približne 5 000 rokov pred naším letopočtom. Poďme sa spoločne pozrieť na to, prečo by sme mali jesť mandle a ako ich využiť v našom jedálničku

Mandle sú bohaté na vitamíny a minerály, majú vysoký obsah vlákniny a tukov, čo je pre ľudský organizmus veľmi prospešné.

Mandle sa dajú konzumovať mnohými spôsobmi. Mandle môžeme jesť surové alebo pražené, ako samostatnú desiatu alebo ich môžeme pridať do sladkých či slaných jedál.
Môžeme ich použiť nakrájané na plátky, vločky, ako múku, olej, maslo alebo mandľové mlieko.

Aj preto sú mandle najvýživnejšími orechmi na svete. Mandle sú bohaté na vitamíny a minerály, majú vysoký obsah vlákniny a tukov, ktoré sú zdravé pre srdce. Výhody mandlí sú takmer nekonečné! Stačí jedna hrsť mandlí každý deň....

V tomto článku nechcem zachádzať do podrobných medicínskych termínov, ale jednoducho vám poviem, prečo sú mandle naozaj TOP 1 medzi orechmi.

Pozrime sa na vec najprv z hľadiska zdravotných prínosov a až potom z hľadiska výživy (hoci tieto dva aspekty sa vždy prelínajú).

Zdravotné aspekty:

bolo preukázané, že mandle znižujú hladinu zlého cholesterolu
pomáhajú predchádzať rakovine hrubého čreva a prsníka
mandle sú vo všeobecnosti veľmi dobrým antioxidantom
znižujú riziko Alzheimerovej choroby (čo nám pomôže aj strava s nižším obsahom sacharidov)
zlepšuje výkonnosť mozgu
stabilizujú hladinu cukru v krvi
posilňujú kostrový systém a zuby (vápnik a fosfor)

Výživové aspekty:

Mandle sa dajú konzumovať mnohými spôsobmi. Mandle môžeme jesť surové alebo pražené (údené, solené, v mede a soli),
ako samostatný snack alebo pridané do sladkých či slaných jedál.
Môžeme ich použiť nakrájané na plátky, vločky, ako múku, olej, maslo alebo mandľové mlieko.

Mandle sú dobrým zdrojom energie (t. j. energie, ktorá vás zasýti, dodá vám vitamíny, minerály, zdravé tuky, vlákninu atď.)
mandle znižujú hladinu cukru v krvi a glykemický index potravín
ak je hladina cukru v krvi mimo, stále to vyvoláva chuť na jedlo a vy cítite potrebu dojesť jedlo chvíľu po jeho zjedení, čo opäť vyvracia glykémiu a vy ste v začarovanom kruhu (sacharidové potraviny vyvracajú hladinu cukru, čím viac spracované, tým horšie). Ak si dáte napr. banán a pridáte k nemu hrsť mandlí, samotný banán vám hladinu cukru nevyhodí (až tak veľmi) a sýtiaci účinok tejto napr. desiaty vám bude stačiť až do ďalšieho plánovaného jedla a nebudete mať potrebu jedlo medzitým dojesť a samozrejme to povedie k postupnému znižovaniu.

vhodné pre tehotné ženy
vďaka vápniku a horčíku majú vplyv na pevnosť a kvalitu vlasov, nechtov a posilnenie kostrového systému, môžu slúžiť ako prevencia kŕčov
obsahujú dobré percento bielkovín, čo je makroživina, ktorá je základným aspektom dobre zostavenej stravy a okolo ktorej sa skladajú ďalšie dve: tuky a sacharidy
samozrejme, prispievajú k psychickej pohode (ak je celá strava zložená z kvalitných potravín)
Nikdy nič nie je len o jednej potravine. Na veci sa musíte pozerať z globálneho hľadiska, ale mandle by vo vašom jedálničku rozhodne nemali chýbať. Samozrejme, vždy je lepšie zvoliť si mandle v ich prirodzenej podobe ako v upravenej forme.

Na čo by som si mal vybrať mandle?

Veľkosť mandlí - množstvo mandlí v jednej unci:

Mandle sú rozdelené do kategórií podľa počtu mandlí, ktoré vážia 1 uncu ( 1 unca = 28,3495 gramu)

18/20, 20/22, 23/25, 25/27, 27/30, 30/32, 32/34, 34/36, 36/40 - napr. 23-25 na 1 trójsku uncu
napr. pri veľkosti 23/25 je približne 23-25 mandlí na uncu
čím menšie číslo (18/20), tým väčšie mandle a naopak, čím menšie mandle, tým väčšie číslo (36/40)
veľkosti bežne predávané v Českej republike - počet mandlí na uncu: 23/25, 25/27, 27/30
veľkosť mandlí

Ako rozpoznať kvalitné mandle?

Existujú dva druhy mandlí, horké (semená amygdali amarum) a sladké (semená amygdali dulcis). Horké mandle sa ťažko odlišujú od sladkých, pretože majú vyšší obsah amygdalínu, látky zodpovednej za horkú chuť. Medzi najlepšie sladké mandle patria mandle z

Valencia, Malaga a Sicília. Najmenšie a najlacnejšie sú mandle z Maroka. A ako vyzerá dobrá mandľa? Musí byť sladká, tvrdá, vnútri biela alebo krémová. Chuť by mala byť mäkká, sladká a mandľová. Ak je mandľa žltkastá, nemusí byť čerstvá a môže mať žltkastú chuť.

V Kalifornii sa pestuje približne 30 odrôd mandlí. Najväčšie zastúpenie majú mandle Nonpareil a Carmel.

MANDLE NONPAREIL

Táto odroda pochádza z Kalifornie. Nonpareil tvorí približne jednu tretinu kalifornskej produkcie, pretože je po nej veľký dopyt na celom svete.

Obľúbená a vyhľadávaná odroda mandlí, ktorá má široké využitie a ľahko sa blanšíruje.
stredne plochý tvar s hladkým povrchom
Sú chrumkavé a majú orieškovú chuť
majú tenkú škrupinu a dajú sa ľahko rozlúsknuť rukami
majú svetlohnedú šupku a ostré tvary (karmel má tmavšiu šupku)
mandle sú tvrdšie, plochejšie, dlhé, s tvrdšou šupkou

MANDLE CARMEL

mandle majú mierne zvrásnený povrch (nie tak hladký ako mandle Nonpareil), stredne úzky - okrúhly dlhý tvar, tmavohnedú šupku
používajú sa na pečenie a blanšírovanie
ľahko sa spracovávajú