Blíži sa Veľká noc a my sme si pre Vás pripravili skvelý recept na baránka z treného cesta. Určite sa pred koledníkmi blysnete a spoločne si na ňom pochutnáte!
(zdroj receptu: www.kucharkaprodceru.cz)
Veľkonočný baránok z treného cesta s mandľami
Množstvo: forma baránok s objemom 1,5 litra
Suroviny
• 120 g masla
• 210 g cukru krupice (1 lyžicu cukru môžete nahradiť pravým vanilkovým cukrom s kúskami vanilky)
• štipka soli
• 3 vajcia
• 180 g polohrubej múky
• 75 g mletých mandlí
• 5 strúhnutie citrónovej kôry
• 90 ml mlieka
Na vymazanie:
• 1 lyžica masla
• 2 lyžice hrubej múky
Postup
1. Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Formu vymažeme maslom. Hrubou múkou poprášime vymastený povrch tak, aby múka všade prišla
v pomerne výraznej vrstve. Zvyšok múky vysypte.
2. Maslo, soľ a polovicu cukru trieme až vznikne svetlá, nadýchaná pena. Postupne do nej pridáme žĺtky, každý ďalší až potom, čo sa
predchádzajúci žĺtok bezo zvyšku vstrebal do peny.
3. Metličkou zmiešame mleté mandle, múku a citrónovú kôru. Pokiaľ máte len celé mandle alebo mandľové lupienky, ľahko ich rozsekáme
v príručnom robote s sekacím nástavcom.
4. Bielky vyšľaháme so štipkou cukru do mäkkej, bielej, riedkej peny. Postupne vošľaháme zvyšok cukru, až vznikne hustý sneh.
5. K rozotrenému maslu postupne po niekoľkých častiach vareškou vmiešame striedavo múku s mandľami a mlieko. Na záver pridáme sneh.
Nalejeme do pripravenej formy a stierkou zarovnáme.
6. Baránok sa pečie cca 60 minút. Po 45 minútach môžeme baránka kontrolovať – jemne odklopíme hornú časť formy a skontrolujeme
špajľou prepečenie.
7. Upečeného baránka vyberieme z rúry a necháme pár minút odpočinúť v spodnej časti formy. Potom vyklopíme.
