Brusnice, drobné červené plody, sú nielen chutné, ale aj nesmierne zdravé. Tieto malé bobule sa stali populárne vďaka svojim mnohým zdravotným prínosom a výnimočnej chuti. V tomto článku sa pozrieme na brusnice a ich účinky na zdravie, ich obsah vitamínov a na to, ako ich konzumovať.
O brusniciach
Brusnice sú plody brusnice, ktoré sa vyskytujú predovšetkým v chladnejších oblastiach sveta. Existujú rôzne druhy brusníc, medzi najznámejšie patria kanadské brusnice a brusnice obyčajné.
Rozdiely medzi kanadskou brusnicou a brusnicou obyčajnou
Kanadská brusnica a brusnica obyčajná sú dva rôzne druhy brusníc, ktoré sa líšia vo svojom vzhľade, chuti a nutričnom zložení.
- Kanadská brusnica
- je väčšia, má sýto červenú farbu a kyslú, ľahko trpkú chuť
- často sa používa v kuchyni na výrobu džúsov, omáčok a sušeného ovocia
- obsahuje viac vitamínu C
- má výrazné liečivé účinky
- pravidelná konzumácia kanadských brusníc môže pomôcť znižovať zápaly v tele
- je bohatá na flavonoidy, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti
- Brusnica obyčajná
- je menšia, má tmavo červenú až purpurovú farbu a sladšiu chuť s jemne kyslými tónmi
- je vhodná do tradičných receptov, ako sú džemy a kompóty
- v niektorých severských kultúrach sa používa na výrobu kvasených nápojov, ktoré sú bohaté na probiotiká a prispievajú k zdravému tráveniu
Na čo sú dobré brusnice
Brusnice majú širokú škálu zdravotných prínosov. Nielenže podporujú zdravie močových ciest, ale aj pomáhajú pri prevencii infekcií a zlepšujú celkovú imunitu tela. Na čo ďalšie sú brusnice ešte dobré?
- Antioxidačné vlastnosti chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi
- Zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia a zníženie hladiny zlého cholesterolu v krvi
- Pomáhajú pri kontrole hladiny cukru v krvi, čo je výhodné najmä pre diabetikov
Pozrite sa na našu ponuku brusníc tu.
Brusnice a vitamíny - čo obsahujú?
Teraz už viete, že sú brusnice zdravé. Navyše obsahujú vitamín C, K a E, čo z nich robí vynikajúci prostriedok na posilnenie imunitného systému.
- Vitamín C je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami a schopnosťou posilňovať imunitný systém
- Vitamín K je dôležitý pre správnu zrážanlivosť krvi
- Vitamín E pôsobí ako silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením
Ako jesť brusnice
Existuje mnoho spôsobov, ako konzumovať brusnice. Môžete ich jesť surové, sušené alebo vo forme šťavy. Každá z týchto foriem má svoje špecifické výhody a spôsoby využitia v kuchyni.
- Surové brusnice: Majú sviežu a kyslú chuť, ktorá môže dodať vašim pokrmom zaujímavý twist. Surové brusnice možno konzumovať samostatne alebo ich pridávať do šalátov, cereálií a smoothies.
- Sušené brusnice: Môžu byť pridané do pečiva, müsli, ovsených kaší alebo dezertov. Sušené brusnice majú sladšiu chuť, ktorá je ideálna pre rôzne sladké aj slané pokrmy.
- Brusnicová šťava: Je skvelým osviežujúcim nápojom, ktorý možno ľahko začleniť do každodennej stravy. Môžete ju piť samostatne, miešať s inými ovocnými šťavami alebo ju používať ako základ pre smoothie.
- Pridanie do pokrmov: Brusnice môžu byť skvelým doplnkom do rôznych pokrmov. Pridajte ich do smoothies, šalátov či dezertov pre zvýšenie nutričnej hodnoty a chuťového zážitku. Môžu byť tiež použité v pečive, ako sú muffiny, koláče alebo chleby.
- Brusnicové omáčky a kompóty: Brusnice sa často používajú na výrobu omáčok a kompótov, ktoré skvele doplnia pečené mäso, najmä hydinu.
Každý z týchto spôsobov konzumácie brusníc prináša svoje výhody a možnosti, ako obohatiť váš jedálniček o zdravé a chutné plody. Vyskúšajte rôzne spôsoby a nájdite ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Tip: Pripravili sme si pre vás recept na šalát, ktorý nájdete na konci tohto článku. Ak ste milovníci mäsa, vyskúšajte ako prílohu k mäsu brusnicovú omáčku.
Sušené brusnice
Sušené brusnice sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú pohodlný a chutný spôsob, ako si doplniť vitamíny a minerály.
- Lepšie trávenie a prevencia zápalov
- Výborný zdroj vlákniny, ktorá podporuje zdravú funkciu tráviaceho systému
- Vysoký obsah antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred škodlivými voľnými radikálmi
Sušené brusnice nesírené aj v BIO kvalite máme na predaj v našom e-shope.
Lyofilizované brusnice
Lyofilizované brusnice sú sušené mrazom, čo zachováva ich prirodzenú chuť, farbu a nutričnú hodnotu. Tento proces odstraňuje vodu z plodov pri nízkych teplotách. Vďaka tomu si brusnice uchovávajú väčšinu svojich vitamínov a minerálov.
- Ľahké, chrumkavé a ľahko skladovateľné
- Skvelý snack na cesty alebo zdravý doplnok do cereálií, jogurtov a pečiva
- Uchovávajú si svoje antioxidačné vlastnosti, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu
Lyofilizované brusnice máme pre vás v našom e-shope.
Čerstvé brusnice
Surové brusnice sú ideálne pre tých, ktorí preferujú čerstvé ovocie. Môžete si ich vychutnať samostatne alebo ich pridať do rôznych pokrmov.
- Konzumácia brusníc v surovej forme zaistí maximálny príjem vitamínov a antioxidantov
- Surové brusnice majú sviežu a kyslú chuť, ktorá môže dodať vašim pokrmom zaujímavý twist
- Brusnice sú tiež skvelým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a dlhodobý pocit sýtosti.
Brusnicový čaj
Brusnicový čaj je skvelým spôsobom, ako si vychutnať všetky výhody brusníc v teplom nápoji.
- Účinky brusnicového čaju zahŕňajú podporu trávenia a detoxikáciu organizmu
- Je bohatý na antioxidanty a vitamíny, ktoré posilňujú imunitný systém
- Močopudné účinky pomáhajú pri liečbe a prevencii infekcií močových ciest
Brusnicová šťava
Brusnicová šťava je obľúbená vďaka svojej osviežujúcej chuti a vysokému obsahu živín.
- Účinky brusnicovej šťavy zahŕňajú zlepšenie zdravia močových ciest a posilnenie imunity
- Pravidelná konzumácia môže pomôcť predchádzať infekciám močových ciest
- Obsahuje mnoho vitamínov a minerálov, ktoré podporujú celkové zdravie
Zber brusníc
Brusnice sa často zbierajú pomocou špeciálnej techniky zvanej mokrá zber, pri ktorej sú brusnicové plantáže zaplavené vodou a plody sa uvoľňujú z kríkov pomocou strojov. Brusnice, vďaka svojej nízkej hustote, plávajú na hladine, čo uľahčuje ich zber. Táto metóda je nielen efektívna, ale aj šetrná k rastlinám a umožňuje zber veľkého množstva brusníc naraz.
Záver
Brusnice sú univerzálnym a zdravým ovocím, ktoré by nemalo chýbať v žiadnom jedálničku. Bez ohľadu na to, či ich konzumujete čerstvé, sušené alebo vo forme šťavy, môžu pre deti aj dospelých ponúknuť priaznivé účinky na vaše zdravie.
Recept - šalát s brusnicami, orechmi a kozím syrom
Ingrediencie
- 2 hrste čerstvých listov špenátu alebo miešaného šalátu
- 1/2 šálky sušených brusníc
- 1/4 šálky vlašských orechov
- 100 g kozieho syra
- 1 jablko (nakrájané na tenké plátky)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica balzamikového octu
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup
- Príprava šalátu: Opláchnite listy špenátu alebo miešaného šalátu pod tečúcou vodou a nechajte ich uschnúť.
- Pridanie ingrediencií: Do veľkej misy vložte listy špenátu, pridajte sušené brusnice, vlašské orechy a nakrájané plátky jablka.
- Pridanie syra: Kozí syr rozdrobte na menšie kúsky a pridajte k šalátu.
- Príprava zálievky: V malej miske zmiešajte olivový olej s balzamikovým octom. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Dokončenie šalátu: Zálievku nalejte na šalát a všetko dobre premiešajte, aby rovnomerne pokryla ingrediencie.
- Servírovanie: Šalát podávajte čerstvý a vychutnajte si kombináciu sladkých brusníc, chrumkavých orechov, osviežujúceho jablka a jemného kozieho syra.
Zdroje
- Brusnica obyčajná. Online. In: Wikipedia: the free encyclopedia. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2011. Dostupné z: https://sk.wikipedia.org/wiki/Brusnica_oby%C4%8Dajn%C3%A1. [cit. 2024-08-30].
- Brusnice. Online. NZIP. 2024. Dostupné z: https://www.nzip.cz/clanek/1034-brusinky. [cit. 2024-08-30].
- Cranberry. Online. Britannica. 2024. Dostupné z: https://www.britannica.com/plant/cranberry. [cit. 2024-08-30].