Správne skladovanie orechov je kľúčové pre zachovanie ich chuti, vône a nutričných hodnôt. Nesprávne uskladnenie môže viesť k rýchlejšiemu znehodnoteniu a strate cenných látok. V tomto článku vám prinášame päť tipov, ako uskladniť orechy, aby ste si ich čerstvosť užívali čo najdlhšie.
Prečo je dôležité správne skladovanie orechov
Orechy sú bohaté na zdravé tuky, proteíny, vitamíny a minerály. Nesprávne skladovanie môže spôsobiť ich žlknutie, stratu chuti a vône. Navyše, ak nie sú orechy správne uskladnené, môžu sa stať cieľom škodcov. Preto je dôležité vedieť, ako správne skladovať a uchovať orechy, aby ste zbytočne neprišli o svoje obľúbené pochúťky.
Ako skladovať orechy v škrupine
Orechy v škrupine majú dlhšiu trvanlivosť než vylúpané orechy, pretože škrupina poskytuje prirodzenú ochranu pred vlhkosťou a škodcami. Ideálnym miestom pre skladovanie orechov v škrupine je suché, chladné a tmavé miesto, napríklad špajza alebo pivnica.
- Skladujte orechy v škrupine v papierových sáčkoch alebo plátených vrecúškach.
- Udržujte nízku vlhkosť v mieste skladovania, aby sa predišlo plesniam.
- Pravidelne kontrolujte orechy na prítomnosť škodcov.
Najlepšie metódy pre skladovanie vylúpaných orechov
Vylúpané orechy sú náchylnejšie na žlknutie, pretože sú vystavené vzduchu. Najlepším spôsobom, ako skladovať vylúpané orechy, je v hermeticky uzavretých nádobách v chladničke alebo mrazničke.
- Používajte vzduchotesné nádoby alebo vákuové balenie pre dlhšiu trvanlivosť.
- Do nádoby môžete pridať napríklad bobkový list alebo nové korenie, ktoré môžu pomôcť odradiť škodcov.
- Orechy ľahko absorbujú pachy, preto ich skladujte mimo potravín s výraznou vôňou, ako sú cibuľa, cesnak alebo korenie.
- Uchovávajte vylúpané orechy v chladničke na kratšiu dobu skladovania (do 3 mesiacov) alebo v mrazničke na dlhšie skladovanie (až 1 rok).
- Pred uložením do mrazničky rozdeľte vylúpané orechy na menšie porcie.
Správne uchovávanie vlašských orechov
Vlašské orechy majú vysoký obsah tukov, a tak sú náchylnejšie na žlknutie. Ako skladovať a uchovať vlašské orechy, aby zostali čerstvé čo najdlhšie? Vlašské orechy odporúčame uskladniť vo vzduchotesných nádobách na chladnom a tmavom mieste.
Skladovanie v škrupine:
- Ak máte vlašské orechy v škrupine, ponechajte ich v nej čo najdlhšie. Škrupina chráni orechy pred vlhkosťou i vzduchom a predlžuje ich čerstvosť.
Použitie vákuových vreciek:
- Vákuové balenie je jedným z najúčinnejších spôsobov, ako zabrániť žlknutiu. Vysatie vzduchu z obalu minimalizuje oxidáciu tukov.
Ochrana pred svetlom:
- Vlašské orechy by mali byť uchovávané na tmavom mieste, pretože svetlo môže urýchliť proces žlknutia. Používajte nepriehľadné nádoby alebo ich aspoň skladujte na tmavom mieste.
Zmrazenie v malých porciách:
- Ak plánujete zmraziť vlašské orechy, rozdeľte ich na menšie porcie. Týmto spôsobom si môžete vždy vziať len potrebné množstvo a zvyšok zostane zmrazený. Týmto minimalizujete opakované rozmrazovanie a zmrazovanie, ktoré môže negatívne ovplyvniť kvalitu orechov.
Skladovanie v oleji:
- Ak máte v úmysle čoskoro použiť vlašské orechy, môžete ich uskladniť v oleji. Orechy ponorené do oleja (napr. olivového) si udržia svoju chuť a textúru, a zároveň budú chránené pred vzduchom.
Sledovanie dátumu spotreby:
- Pripravte si štítky s dátumom, kedy boli orechy uskladnené. Týmto spôsobom budete mať prehľad o ich veku a budete vedieť, kedy je potrebné orechy spotrebovať, aby nedošlo k ich znehodnoteniu.
Kontrola kvality:
- Pravidelne kontrolujte uskladnené orechy na prítomnosť plesní alebo žlknutia. Ak zaznamenáte akékoľvek zmeny vo vôni alebo chuti, orechy radšej vyhoďte.
Tip: Pre kvalitné a čerstvé vlašské orechy (aj v BIO kvalite) navštívte náš e-shop.
Tipy pre uchovanie lieskových orechov
Lieskové orechy sú obľúbené pre svoju jemnú chuť a chrumkavú textúru. Ako skladovať lieskové orechy, aby si zachovali svoju kvalitu?
Skladovanie v suchu:
- Lieskové orechy sú citlivé na vlhkosť, preto ich skladujte na suchom mieste. Nadmerná vlhkosť môže spôsobiť ich plesnivenie.
Ochrana pred škodcami:
- Lieskové orechy môžu byť cieľom rôznych škodcov, ako sú mory a myši. Uistite sa, že nádoby, v ktorých orechy skladujete, sú dobre uzavreté a neprístupné pre škodcov.
Skladovanie v chladničke:
- Pre krátkodobé skladovanie (do 3 mesiacov) uchovávajte lieskové orechy v chladničke. Chladnička spomaľuje oxidáciu tukov a udržuje orechy čerstvé.
Zmrazenie:
- Ak chcete lieskové orechy skladovať na dlhší čas, skladujte ich v mrazničke. V mrazničke môžu tieto orechy vydržať až jeden rok, bez toho, aby stratili svoju kvalitu.
Použitie sklenených nádob:
- Sklenené nádoby s tesniacimi viečkami sú ideálne pre skladovanie lieskových orechov, pretože zabraňujú prístupu vzduchu a vlhkosti.
Pravidelná kontrola:
- Pravidelne kontrolujte skladované lieskové orechy na prítomnosť plesní alebo žlknutia. Ak zaznamenáte zmeny vo vzhľade, vôni alebo chuti, orechy radšej vyhoďte.
Skladovanie nelúpaných orechov:
- Nelúpané lieskové orechy majú dlhšiu trvanlivosť než lúpané. Skladujte ich v škrupine čo najdlhšie, aby zostali čerstvé.
Tip: Lieskové orechy prírodné alebo obalené v čokoláde nájdete tu.
Ako pripraviť orechy na dlhodobé skladovanie
Ak máte veľké množstvo orechov a chcete ich uchovať na zimu, je dôležité ich správne pripraviť.
- Pred uložením orechy dôkladne vysušte.
- Rozdeľte ich na menšie porcie pre ľahšiu manipuláciu.
- Použite hermeticky uzavreté nádoby alebo vákuové balenie.
- Uložte nádoby do mrazničky pre dlhodobé uchovanie.
Dodržiavaním týchto tipov môžete predĺžiť trvanlivosť orechov a užívať si ich skvelú chuť aj zdravotné výhody po dlhšiu dobu.
Tip: Ak nie ste priaznivci vlašákov alebo lieskáčov, vyberte si z našej širokej ponuky orechov podľa svojho gusta. 🙂
Zdroje
- Ořechy, oříšky a arašídy. Online. Státní zemědělská a potravinářská inspekce. 2015. Dostupné z: https://www.szpi.gov.cz/clanek/orechy-orisky-a-arasidy.aspx. [cit. 2024-07-27].
- What Is the Best Way to Store Nuts? Online. Martha Stewart. 2022. Dostupné z: https://www.marthastewart.com/8298904/best-way-to-store-nuts. [cit. 2024-07-27].
- Ořechy. Online. Bezpečnost potravin. 2022. Dostupné z: https://bezpecnostpotravin.cz/termin/orechy/. [cit. 2024-07-27].